Soprasasso Valpolicella Ripasso

Bolagets nr 5358, en italienare som är kryddig men ändå lätt. För mig funkar det här vinet fantastiskt bra som sällskapsdryck men Systemet rekommenderar det till rätter av nöt eller lamm.
Ännu en italienare jag gillar från Valpolicella och som gjorts med metoden Ripasso. Visst är det skönt när man hittat sin grej!

Ripasso betyder att man låter vinet jäsa en andra gång i två-tre veckor med jäsresterna från en Amarone. Vinet blir på så sett kraftigare, får en högre alkoholhalt och en högre syra.

Betyg: MMMm